【科学饮食】揭秘：低碳≠长寿！保持53.71%碳水、异亮氨酸限制，助力健康长寿！

【科学饮食】揭秘：低碳≠长寿！保持53.71%碳水、异亮氨酸限制，助力健康长寿！

所谓低碳饮食，是指在饮食中严格限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。尽管低碳饮食在一些情况下可能对特定健康目标短期见效，但一味追求低碳饮食并不适合每个人，会带来一些潜在健康问题。

最新两项研究表明：保持一定比例碳水摄入、进行异亮氨酸限制或对健康长寿起积极作用！！

01

要想健康长寿

碳水不能断！

中南大学湘雅公共卫生学院的教授团队在《Nutrients》发表研究：当每日的膳食碳水供能比占比为53.71%时，血清中Klotho表达最高，最有利于寿命延长和抗衰老。反之，则可能“折寿”。

首先，我们先认识一下Klotho：

Klotho基因位于人类第13条染色体（13q12）上，它可以产生两种形式的蛋白：膜蛋白和循环蛋白。

（位于人类第13条染色体）

而Klotho蛋白在人体中具有多种功能，包括但不限于：抗氧化应激，抗细胞衰老，维持矿物质稳态，促进自噬以及抗干细胞衰老耗竭。

Klotho的相关研究

①具有Klotho基因缺乏的小鼠会表现出早衰的多种症状，如肌肉和脂肪质量损失、胸腺过早退化、动脉硬化、骨质疏松、认知障碍、听力障碍和运动神经元变性等，并且与正常小鼠相比，寿命缩短了80%。

②通过对体内的Klotho进行过表达，研究人员发现能够延长雄鼠30.8%、雌鼠19.0%的寿命，相当于将人类寿命延长了近30年。

③加州大学旧金山分校（UCSF）的研究人员在《Nature Aging》上发表的研究显示，补充Klotho蛋白可以增强老年恒河猴的认知能力。

可见Klotho是一个与衰老密切相关的重要基因和蛋白。

基于此，研究者从国家健康和营养检查调查（NHANES）中纳入10669名受试者，男性占比48%，女性52%，年龄为40-79岁，并收集2个指标：①血清Klotho水平，②膳食碳水化合物摄入量（24小时膳食回顾法）。其中膳食碳水化合物摄入的膳食密度计算方法如下：

碳水化合物供能比（% kcal）=摄入量 (g/天) × 4(kcal/g) / 能量摄入量 (kcal/天)

（研究流程图）

所有参与者的平均碳水化合物摄入量为236.21 ± 96.82 g/天，平均碳水供能比为48.83 ± 11.24%。此外，中位血清Klotho水平为801.30pg/mL。

结果显示：碳水化合物摄入量与血清Klotho水平之间存在一个反向J型关系。即在碳水化合物供能比达到53.71%时，血清Klotho水平达到最高；而在该值之前或之后，随着碳水化合物摄入量的增加或减少，血清Klotho水平均呈现下降趋势。

这意味着，保持这一比例的碳水化合物摄入量可能最有利于延长寿命和抗衰老。

（碳水化合物摄入量与血清Klotho水平的反向J型关系）

在此拐点之前，碳水化合物供能比每增加10%时，血清Klotho水平也随之升高3%；但在拐点之后，两者之间的相关性呈下降趋势，甚至没有统计学意义。

进一步进行亚组分析发现，这种关系在60岁以下、男性、非肥胖和非糖尿病参与者中更为明显。这提示我们从现在起的每一顿饭可能都在为之后的长寿助力！

我国居民膳食指南的建议也与此研究一致：碳水化合物应占人体每日总能量摄入的55%～60%。在选择食物时，应优先选择全谷物、薯类和富含膳食纤维的蔬菜、水果，以获取更多的营养素和膳食纤维。

特殊人群如糖尿病患者、体重过重者应在医生或营养师的指导下进行个性化的碳水化合物摄入量控制。

02

延寿新发现：

异亮氨酸限制法！

在选择低碳饮食时，人们通常会提高蛋白质的摄入。而蛋白质摄入过高又会引起肾脏负担、低血糖等负面影响。研究发现：饮食限制中的蛋白质限制——BCAA限制能改善代谢健康和延长寿命。

BCAA是什么？

BCAA就是支链氨基酸（branched-chain amino acids），包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。是一种能够加速肌肉合成的补剂，在需要高蛋白饮食人群如运动员、健身爱好者中广受欢迎！

BCAA限制又是什么？为什么要进行BCAA限制？

BCAA限制，简单来说，就是减少饮食中亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸这三种支链氨基酸的摄入量。

过量摄入BCAA可能会对健康产生不利影响，如激活mTOR信号通路，而mTOR信号的过度活化能够促进衰老的发生！

（图片来源于网络）

好消息是：科学家们已经研究到了具体对哪种支链氨基酸进行限制有助于达到健康长寿的效果。于是，人们关注到了——异亮氨酸。如美国威斯康星大学在2023年发表于《Cell子刊》上的一项针对异亮氨酸限制的试验，发现以下结果：

• 减少体重，改善代谢

低异亮氨酸饮食组小鼠呈现体重下降，胰岛素敏感性提高，代谢更健康。

• 延长寿命

限制异亮氨酸摄入可以显著延长6月龄小鼠（大约为人类的30岁左右）的寿命。特别是在雄性小鼠中，异亮氨酸限制带来的寿命延长效果尤为显著，平均寿命延长约33%。

这项研究结果表明：异亮氨酸限制可以改善小鼠的代谢健康，促进其瘦身和血糖控制，并最终延长其健康寿命。

根据世界卫生组织（WHO）的建议，成人每天建议的BCAA摄取量为：每千克体重*144 mg/每日，即1名70千克的成年人一天建议的摄取量为10080毫克。

因此，可以适当降低异亮氨酸含量高食物的摄入！下面为大家列出了一些常见食物的异亮氨酸含量，以供参考：

小O说

越来越多的研究表明，适度的碳水与氨基酸限制有助于改善代谢、延缓衰老。这不仅关乎吃什么，更在于怎么吃。遵循科学指导，让每一次进食都成为向健康长寿迈进的一步！

原创 小O OURSUN健康抗衰 

免责声明

文章为权威平台已发表的文献知识总结，主要目的在于分享行业相关知识，如有侵权，请及时告知，我们会在24小时内删除相关信息。